Запасайтесь, пока они доступны
Эксперты рынка продовольствия дают новые прогнозы относительно цен на яйца, курятину и свинину - продукты, играющие важную роль в рационе россиян. Согласно их оценкам, в ближайшие месяцы ожидаются заметные изменения стоимости этих товаров.
Яичный сектор: курс на снижение
После рекордного подорожания яиц на 61%, вызванного зависимостью от импортных компонентов производства, наметилась тенденция к снижению цен. Антон Тренин, эксперт АКРА, прогнозирует дальнейшее удешевление яиц до осени примерно на 5%. Этому способствуют меры по стимулированию производства и обнуление импортных пошлин. Однако к Новому году возможен традиционный рост спроса и, как следствие, цен.
Мясной рынок: неравномерная динамика
Ситуация на рынке мяса птицы и свинины развивается по-разному. Свинина за полгода подешевела на 5%, в то время как курятина - всего на 2%. Профессор Вячеслав Чеглов объясняет медленное изменение цен на куриное мясо отсутствием реальной конкуренции в этом сегменте. Крупные производители доминируют на рынке, вытесняя фермерские хозяйства.
В сегменте свинины ситуация иная: более выраженная конкуренция приводит к более заметным колебаниям цен. Ожидается, что к осени ситуация может измениться из-за увеличения объемов производства и усиления конкуренции.
Перспективы и риски
Эксперты сходятся во мнении, что повторения дефицита яиц и куриного мяса, наблюдавшегося в прошлом году, не предвидится. Однако остаются вопросы контроля качества продукции.
Производители мясных продуктов могут столкнуться с трудностями в сдерживании цен. Ранее популярный метод снижения себестоимости за счет добавления куриного фарша становится менее эффективным из-за роста цен на сырье. По мнению Чеглова, избежать подорожания можно только при внедрении более экономичных технологий производства.
Таким образом, потребителям стоит ожидать некоторой стабилизации цен на яйца в ближайшие месяцы, в то время как ситуация на рынке мяса остается менее предсказуемой и зависит от множества факторов, включая конкуренцию и производственные издержки.
