Хотим представить вам рецепт консервации томатов, не требующий добавления уксуса или лимонной кислоты. Этот способ позволяет сохранить насыщенный вкус овощей. Ингредиенты для трехлитровой банки включают: — 1,5 кг томатов — 1 болгарский перец — 3 веточки укропа — 3 дольки чеснока — 1,5 л кипятка — 1 ст. л. соли с горкой — 4 ст. л. сахара Процесс приготовления начинается с тщательной стерилизации тары. Рекомендуется использовать раствор уксусной кислоты для обработки банки и крышки. Далее следует уложить на дно банки ароматические добавки — чеснок и укроп. Томаты необходимо наколоть в области плодоножки для предотвращения растрескивания. Перец также подготавливается путем удаления плодоножки и прокалывания. Овощи укладываются слоями, чередуясь с зеленью. Заливка производится в два этапа. Сначала овощи заливаются кипятком на 15 минут для прогрева. Затем готовится маринад из воды, соли и сахара, которым заполняется банка. После закатывания крышкой банку рекомендуется перевернуть и оставить до полного остывания, что может занять несколько дней. Читайте также: Свеклу заготавливаю только так — улетает вмиг, на зиму и 30 банок не хватает: идеально для салатов, супов и в качестве гарнира — не рецепт, а клад
