- Ирина Васильевна, что за «фрукт» дыня в целом? Сколько в ней пользы, или же надо отнестись с осторожностью?
- Спелая мякоть дыни очень полезна. Ее регулярное употребление хорошо сказывается на работоспособности, общей сопротивляемости организма. Дыня обладает мочегонным свойством, что способствует устранению отеков и снижению артериального давления. Она богата клетчаткой и в умеренных количествах улучшает пищеварение. Также в ней содержится большое количество антиоксидантов, что благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей. Входящий в состав дыни витамин А положительно влияет на здоровье глаз. Дыня также обладает антиатеросклеротическим действием, что может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Есть данные, что употребление дыни оказывает седативное воздействие на центральную нервную систему. Существует большое количество сортов дыни, отличающихся цветом, формой, вкусом, ароматом. Дыня практически на 90% состоит из воды, она богата витаминами А, С, Е, РР, В8 (инозитол), В9 (фолиевая кислота), а также минералами - железо, калий, натрий, фосфор, магний, кальций, цинк.
- Получается, можно такую вкусную пользу есть без ограничений?
- Вот избыточное потребление дыни для организма – это уже не польза, а последствия разной опасности, от изжоги и расстройства стула до колик в животе. Рекомендуется съедать до 500 грамм дыни в сутки в несколько приемов, желательно отдельно от основного приема пищи – за 2 часа до или после. Также не стоит употреблять ее на ночь, так как она обладает мочегонным эффектом. Лучше не сочетать дыню с молоком и молочнокислыми продуктами, это усилит газообразование и может вызвать послабление стула.
- При каких заболеваниях дыня противопоказана?
- Я бы все-таки говорила об употреблении с осторожностью. Дыню, как и практически все свежие фрукты, овощи, ягоды, с осторожность нужно употреблять людям, страдающим обострением заболеваний органов пищеварения, особенно при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенном колите, кишечных расстройствах. Людям с сахарным диабетом дыню можно включать в рацион только по согласованию с врачом-эндокринологом, так как эти плоды содержат большое количество сахаров. С осторожностью должны ее вкушать и гипотоники – ведь за счет мочегонного эффекта дыня способствует снижению артериального давления. А вот пациентам с острыми кишечными расстройствами, с аллергическими реакциями или с явной аллергией на дыню этот продукт полностью противопоказан. Не стоит им лакомиться и в период грудного вскармливания.
- С какого возраста можно давать дыню детям?
- С двух лет, начиная с 20 грамм в сутки. При отсутствии непереносимости стоит продолжить постепенное введение в рацион до 100 грамм в сутки в 2-3 приема.
- На что надо обращать внимание при покупке дыни?
- В первую очередь - на ее цвет. Он должен быть насыщенным, в зависимости от сорта, кремового, желтого, оранжевого и даже интенсивно зеленого. На некоторых сортах есть «сеточка»: она должна быть четкой, плотной, возвышаться над поверхностью, кремового цвета. А «здоровый» запах дыни – это свежесть и аромат, безо всяких неприятных примесей, например – гнили. Также важна целостность кожуры, отсутствие трещин, повреждений и следов гниения. Чем крупнее плод определенного сорта, тем он более спелый. Кстати, плоды с повреждённой кожурой покупать опасно: через повреждение в мякоть могут проникать болезнетворные микроорганизмы.
- Как правильно и можно ли долго хранить дыню?
- Целая дыня может храниться в среднем до 2-х недель в темном прохладном помещении или холодильнике. А вот разрезанную – надо хранить строго в холодильнике до трех суток или в теплом помещении - не более двух часов. Перед употреблением любой бахчевой продукт необходимо тщательно вымыть под проточной водой, лучше с моющими средствами. Разрезать надо чистым сухим ножом, не имеющим посторонних запахов. А издалека можно привезти даже недозревшую, положить дома в солнечном месте - и в течение нескольких суток она дозреет самостоятельно. А еще дыню можно заморозить, при температуре -18 градусов. И тогда ею можно будет лакомиться и на новогодние, и на все весенние праздники.
