Молоко снижает количество антиоксидантов в кофе. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова.
В 2023 году Копенгагенский университет провел исследование. Оказалось, что при добавлении молока в кофе полифенолы связываются с молекулами белка, Это значит, что молоко снижает количество антиоксидантов в напитке.
Кофе в большом количестве содержит полифенолы – мощные антиоксиданты. Они нейтрализуют свободные радикалы — химические вещества, которые могут вредить здоровым клеткам организма. Они поступают в организм вместе с воздухом и пищей и становятся результатом естественного обмена веществ.
Также врач напомнила, что кофе с молоком животного происхождения может плохо усваиваться у людей с непереносимостью лактозы.
