Эти овощи настолько недорогие, что абсолютно всем по карману. Можно готовить хоть каждый день и не надоест, потому что очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. А с соусом вообще объедение! Главное я точно уверена, что так мало кто готовит. Вы на самом деле удивитесь, как вкусно, необычно, оригинально и при этом очень просто можно приготовить свеклу с морковкой и кабачками. А зимой, когда кабачки подорожают, можно готовить и без них. Будет не менее здорово.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Всё проще некуда. Берем морковку, свеклу и кабачки. Моем, чистим и режем. Кабачки и морковку кружочками. Кабачки чуть потолще. А свеклу на тонкие дольки.
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Лучше, чтобы бумага была покрепче, та, что подороже, с пропиткой.
Солим, перчим, посыпаем ароматными травами, поливаем растительным маслом. Отправляем в разогретую духовку и запекаем 40 мин при 200 С.
Пока запекаются овощи готовим соус. Соус подходит на любой кисломолочной основе. Например, из сметаны, йогурта или мацони. У нас тут вариант мацони.
Добавляем в мацони свежевыдавленный чеснок, перец, соль по вкусу и любую свежую зелень. Можно укроп, кинзу, петрушку, зеленый лук. Можно даже все вместе. У нас тут одна кинза.
Вот такая вкуснятина в итоге получается.???? Вкусно в любом виде - хоть в горячем, с пылу с жару, хоть в холодном.
Пропекается все отлично и равномерно, можно не волноваться, т.к. все овощи нарезаны с определенной толщиной. Ничего в процессе запекания перемешивать или переворачивать не нужно. Лучше овощи в духовке не трогать. Тогда они запекутся целенькими и не развалятся.
Кабачки - 350 гр
Морковь - 350 гр
Свекла - 350 гр
Соль, перец - по вкусу
Ароматные травы - 1 ч.л. или по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л. или по вкусу
для соуса
Мацони - 300 гр (или сметана, или йогурт)
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Кинза - 1/2 пучка (петрушка/укроп/зеленый лук)
