Добавить новость

Собянин: Комплекс «Стальной» в Алексеевском районе откроется в 2025 году

102-летняя Ксения Алферова отравилась в социальном центре для ветеранов

«Дикий люкс, Филя!»: Собчак показала необычный подарок от Киркорова на годовщину свадьбы с Богомоловым

Актер сериала «Король и Шут» Ткачук задержан в Пулково



Новости по-русски


Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Добавляйте 3 ингредиента в фарш для котлет: навсегда забудете о сухих и тонких котлетах

Часто хозяйки, занимаясь приготовлением котлет, сетуют на то, что получается продукт на выходе тонким, сухим и плотным.

Возможно, проблема кроется в самом мясе. Не все подходит для фарша.

Однако есть способы получения даже из самого «скромного» мяса отличного фарша и, как следствие, превосходных котлет (сочных, высоких, пышных).

Вернее, это не способы, а ингредиенты. Их всего три, но именно они сделают то, о чем было сказано чуть выше, – информирует эксперт сетевого издания «БелНовости» повар Юлия Архипова.

Сало

Вместе с мясом в мясорубке пропустим кусочек сала. Оно повысит жирность мяса, а котлеты сделает нежными.

Кроме того, сало обеспечит фаршу большую клейкость, а это поможет гораздо лучше формировать изделия.

В итоге наши котлеты получаются более пышными, нежными и вовсе не плотными.

Лук с картошкой либо манка

Картофель придаст котлетам пышность и нежность. Да, жирным мясо не станет, но сочным, пожалуй, назвать можно будет.

Это же касается лука. Однако последний должен быть пассерованный в масле, не сырой.

Маслянистый жареный лук обеспечит большую сочность котлетам и улучшит вкус.

Что до картофеля, то в сыром виде пропустим через мясорубку. Но не более 10-15 процентов от массы фарша.

После замешивания фарш желательно поставить на 1 час в холодильник, дабы стал более вязким.

Еще один вариант – манка. Чаще всего ее используют для рыбных или куриных котлет, но и для мясных сгодится – придаст им пышность.

А чтобы сохранить мясной сок, нужно манку добавлять сухой.

Сколько именно добавлять – в зависимости от мяса. Но не менее пары чайных ложек на 500-700 граммов мяса.

После фарш с манкой поставим в холодильник, чтобы последняя разбухла от сока и нормально соединилась с мясом.

Холодная вода

Ледяную воду добавим в фарш для того, чтобы при жарке получить пар.

Последний его распушит и не даст пересушиться, а еще поднимет бока котлет.

Также можно добавить в фарш немного коньяка, который, испаряясь, приподнимет котлеты, обеспечив им пышность и сочность.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

В Москве задержан Эльман Пашаев по обвинению в особо крупном мошенничестве

Звёзды без дипломов

Каждому по вкусу. Программа экскурсий ко Всемирному дню туризма в Москве

В России проработают вопрос об увеличении размера пособия по уходу за ребенком

Музыкальные новости

Несостоявшийся дуэт финалиста шоу “Голос” Сергея АРУТЮНОВА и его наставника Басты. Раскрыто имя вокалиста, исполняющего хит “На Заре 2020”

Сотрудница филиала «Московский» компании «ЛокоТех-Сервис» отмечает 50 лет стажа на железной дороге

Раскрыта тайна трека “На Заре 2020”. Вокалистом проекта “НаЗаре” является финалист шоу “Голос” Сергей АРУТЮНОВ. Несостоявшийся дуэт АРУТЮНОВА и его наставника Басты.

Бастрыкин ответил на лай собак: в Оренбурге ребенка напугала свора псов

Новости России

Под налог на вклады подпадут доходы по ним от 190 тысяч рублей

В Якутске завершился трехдневный «Акселератор НКО "Школа устойчивого развития"»

Дом с элементами неоклассицизма в Лефортово капитально отремонтируют в 2024 году

Суд поддержал решение УФАС по Подмосковью в отношении ООО «Тулсо»

Экология в России и мире

Где в России много грибов растет: россиянам назвали грибные места в регионах

Экстремалы в деле: команда Marins Park Hotel Екатеринбург приняла участие в «Гонке Героев»

Коллекция Nanushka весна-лето 2025

Образовательный бизнес форум «Женское дело. Территория успеха. Бизнес. Красота. Самореализация»

Спорт в России и мире

Хромачёва и Данилина выиграли турнир WTA в Гвадалахаре в парном разряде

«На Уимблдоне играл хуже». Бублик высказался о недооценке соперника в сенсационном матче Кубка Дэвиса

Россиянка Хромачева выиграла турнир в Гвадалахаре в парном разряде

Александрова вышла во второй круг турнира WTA в Сеуле

Moscow.media

Розыгрыш 4 млн рублей среди пользователей у каршеринга Ситидрайв

Патриаршие пруды или

Сегодня в Ливенском районе пока было темно произошла авария

Серебрянка











Топ новостей на этот час

Rss.plus






В России проработают вопрос об увеличении размера пособия по уходу за ребенком

Сёстры Аверины: «Таких залов, как в Сайсары, есть только четыре по всей Москве»

Каждому по вкусу. Программа экскурсий ко Всемирному дню туризма в Москве

Самолёты не смогли прилететь в Кемерово из-за погодного явления