Наступление жарких летних месяцев всегда радует россиян возможностью насладиться сочными и освежающими плодами бахчевых культур - арбузами и дынями. Однако не все партии этих овощей одинаково полезны и безопасны для здоровья. Специалисты предостерегают: при неправильном подходе к их выбору есть риск навредить организму.
Согласно рекомендациям специалистов, наиболее благоприятным периодом для приобретения этих плодов является конец июля — начало августа. Именно в этот промежуток времени бахчевые успевают достичь естественной зрелости и накопить оптимальное количество полезных веществ.
Однако не все производители придерживаются принципов здорового и ответственного подхода к выращиванию арбузов и дынь. Некоторые из них прибегают к различным ухищрениям, чтобы ускорить созревание урожая и увеличить его объемы.
В частности, аграрии могут «перекармливать» культуры, особенно азотными удобрениями. Такие меры действительно позволяют получить плоды раньше обычного срока и добиться их большего размера. Но это имеет обратную сторону — чрезмерное насыщение удобрениями приводит к накоплению в корке и мякоти повышенного количества нитратов.
Концентрация этих вредных веществ зависит от множества факторов — условий выращивания, режима полива, сроков сбора урожая и т. Д. И чем раньше арбузы и дыни попадают на прилавки, тем выше в них содержание нитратов.
Между тем, эти химические соединения способны трансформироваться в организме человека в токсичные нитриты. Такие вещества оказывают негативное воздействие на кровь, нарушая ее способность переносить кислород. В результате могут развиваться кислородное голодание тканей и серьезные осложнения.
Дыня Источник фото: https://ru.freepik.com/
Особенно уязвимыми к подобным последствиям являются дети, а также люди с хроническими заболеваниями сердечно-сосудистой, дыхательной и выделительной систем. Для них употребление бахчевых культур, содержащих повышенное количество нитратов, может представлять серьезную опасность.
Поэтому специалисты настоятельно рекомендуют приобретать арбузы и дыни в период с конца июля по начало августа. В это время плоды успевают достичь естественной зрелости и накопить меньшее количество вредных веществ. Конечно, нельзя полностью исключить вероятность попадания на рынок некачественной продукции и в разгар сезона. Но шансы приобрести партии с повышенным содержанием нитратов будут значительно ниже, чем при покупке ранних или поздних бахчевых.
Помимо выбора оптимального периода, специалисты советуют потребителям тщательно осматривать плоды перед покупкой. Следует обращать внимание на целостность корки, отсутствие видимых повреждений и признаков перезревания. Только комплексный подход к выбору арбузов и дынь поможет уберечь здоровье и насладиться их освежающим вкусом.
Кроме того, в период сезона бахчевых важно соблюдать правила хранения и употребления этих плодов. Например, эксперты рекомендуют разрезанные арбузы и дыни не оставлять надолго при комнатной температуре, чтобы предотвратить размножение бактерий.