Эксперты оценили риски для здоровья от "мясного клея" в продуктах.
"Мясной клей" в продуктах не только нарушает пищеварение, но также способствует развитию болезней Паркинсона и Альцгеймера, наследственных заболеваний, таких как целиакия, рассказали специалисты, опрошенные РБК.Нельзя использовать в пищевой промышленности трансглютаминазу, так как поступление "мясного клея" в организм может спровоцировать не только трудности с перевариванием пищи, но и устойчивость к антибиотикам и опасные заболевания, рассказала ведущий научный сотрудник ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" доктор биологических наук Ольга Багрянцева.Она пояснила, что если в ЖКТ поступает трансглютаминаза в активной форме, она склеивает реснички слизистой оболочки кишечника. При этом нарушается всасывание и переваривание пищи. Помимо этого, она может в активной форме поступить во внутреннюю среду организма и негативным образом оказывать влияние на здоровье, метаболизм.В этом случае могут развиться наследственные заболевания - например, целиакия. Ее поступление с пищей может также стать причиной развития болезни Паркинсона, Альцгеймера и целого ряда других заболеваний.Употребление "мясного клея" способствует также снижению иммунного статуса, а так как его штаммы применялись раньше для создания антибиотиков, количество антибиотикоустойчивых штаммов будет расти при употреблении в пищу продуктов с трансглютаминазой, добавила эксперт. В таком случае человек не сможет лечиться антибиотиками, заключила она.Врач-диетолог Елена Соломатина подтвердила возможность развития болезни Альцгеймера из-за употребления в пищу продуктов с "мясным клеем". Развитие опасных заболеваний, по ее словам, вызывают воспаления в организме, которые возникают в ответ на употребление данной добавки в пищу. Риску особенно подвержены люди с аутоиммунными заболеваниями и непереносимостью глютена.Однако необязательно у всех проявятся подобные реакции на употребление продуктов с транглютаминазой, подчеркнула эксперт. Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ
