Весна и лето – время, которое нужно использовать на максимум. И речь идет не только о впечатлениях, отпуске и ярких моментах, но и о здоровье. В теплый период созревает много сезонных овощей, фруктов и ягод, которые дают нашему организму необходимое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Соответственно, весной и летом не лишним будет увеличить количество растительной пищи в рационе.
Сегодня же мы поговорим подробнее об антиоксидантах.
Что это такое и чем они полезны?
Антиоксидант – щит нашего организма. Это молекула, которая препятствует или предотвращает опасные цепные реакции, вызванные свободными радикалами – они, в свою очередь, могут повреждать клетки белков, что вызывает воспаления, болезни и ускоряет процессы старения.
Помимо обезвреживания свободных радикалов, антиоксиданты снижают уровень холестерина в крови, замедляют старение, улучшают зрение и даже предотвращают развитие некоторых форм рака. Поэтому очень важно, чтобы “защитные молекулы” поступали в организм каждый день – и теплый сезон дает все возможности для этого.
В чем же содержатся антиоксиданты?
Ягоды – это рекордсмены по количеству антиоксидантов. В них содержатся максимум витаминов и полифенолов. В идеале есть хотя бы маленькую горсть ягод каждый день – это поможет нивелировать вредные воздействия на организм, например, в следствие потребления жирной пищи или загрязненного воздуха. Ягоды можно есть любые, какие вам нравятся, но самые “мощные” по содержанию антиоксидантов – это черника, клюква, клубинка, земляника, жимолость и голубика.
Свекла. Некоторые диетологи “ругают” свеклу за большое содержание сахаров, однако ни в коем случае не стоит убирать этот овощ из рациона. Свекла – это кладезь витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов. Самое ценное соединение свеклы – бетанин. Оно улучшает работу печени, очищает почки и мочевой пузырь, тем самым помогает организму избавляться от токсичных веществ и даже предотвращает мочекаменную болезнь. Свеклу можно есть в разных вариантах – и в сыром, и в вареном виде.
Брокколи. Это вид капусты участвует практически в каждой “зожной” подборке – и не зря. Брокколи действительно обладает огромным количеством витаминов и антиоксидантов. В составе капусты содержатся лютеин и зеаксантин – вещества, которые отвечают за остроту зрения и цветовосприятия. Поэтому если вы следите за здоровьем глаз, то обязательно добавьте брокколи в свой рацион – хотя бы пару раз в неделю.
Специи. Мы уже писали о специях, которые продлевают жизнь. Такое действие на организм они оказывают во-многом благодаря антиоксидантам. Сдабривайте пищу гвоздикой, корицей (натуральной), орегано, розмарином, чтобы повысить полезность блюд. А в чай добавляйте мяту или мелиссу.
Шоколад. Хорошая новость для любителей десертов – антиоксиданты содержатся в шоколаде. Правда, в горьком. Сырые какао бобы содержат
Полифенолы, флавоноиды и катехины, которые обладают “очистительными” свойствами, улучшают циркуляцию крови, снижают давление и нивелируют действие ультрафиолетовых лучей. Если в шоколаде содержится много сахара, то он, увы, уже не будет таким полезным. Так что налегайте на изделия с 75% какао и выше.
Антиоксиданты в том или ином количестве содержатся в большинстве фруктов и овощей, поэтому весной и летом стоит максимально обогатить.
