Трудно перечислить все питательные вещества, которыми богата рыба, однако важно понимать, что этот продукт может стать и источником серьезных проблем со здоровьем. В первую очередь опасность представляют паразиты.
Их самый распространенный вариант – дифиллоботриоз. вызывает слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. В свою очередь, описторхоз поражает печень и желчные протоки. Некоторые виды рыб могут содержать и другие паразиты, такие как трематоды и цестоды, вызывающие серьезные повреждения внутренних органов.
При этом карповые рыбы (карась, лещ, плотва) часто содержат паразитов. Кроме того, морская рыба, такая как лосось и форель, также может кишеть опасными организмами. Поэтому перед употреблением любой рыбы необходимо тщательно проверять ее на наличие паразитов и правильно готовить.
Эксперты крайне не рекомендуют включать в рацион дикий морской окунь, кафельника, атлантического большелова, акулу, королевскую макрель, рыбу-меч, рувету, голубого тунца, красного луциана и магазинные суши. Их употребление без грамотной обработки может грозить опасными последствиями.
