Чрезмерное употребление продуктов из переработанного мяса и необработанного красного мяса повышает риск развития различных хронических заболеваний. К такому выводу пришли ученые из Эдинбургского университета и Университета Северной Каролины в Чапел-Хилле.
Эксперты разработали модельный инструмент, который позволяет оценить здоровье населения при уменьшении употребления обработанного мяса, опираясь на данные Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) США.
Исследователи также проанализировали последствия употребления красного мяса на здоровье, подчеркнув, что его избыточное присутствие в рационе связано с различными рисками.
Ученые установили, что уменьшение употребления красного и обработанного мяса на 30 процентов могло бы предотвратить возникновение 350 тысяч случаев диабета, свыше 92 тысяч случаев сердечно-сосудистых заболеваний и 53 300 случаев заболеваний раком толстой кишки.
Исследователи также подчеркнули, что ограничение обработанного, а также красного мяса в диете приводит к наиболее благоприятным исходам для здоровья, передает The Lancet Planetary Health.
Врач-гастроэнтеролог, врач-гепатолог «СМ-Клиника» Наталья Васильева назвала продукты, негативно влияющие на печень. По ее словам, отрицательно на работе органа сказывается потребление животных тугоплавких жиров, содержащихся в сале, жирном мясе, утке и копченостях.
