Исследование группы ученых в британском Нью-Гемпшире установило, что рис, кофе, яйца и морепродукты содержат большое количество «вечных химикатов».
Специалисты изучили плазму крови и грудное молоко 3000 беременных женщин и обнаружили больше токсичных химических веществ у тех, кто чаще питался этими продуктами. Также была выявлена связь между потреблением красного мяса и уровнем PFAS.
PFAS — это 15 тысяч химических веществ, использующихся в десятках отраслей промышленности для придания изделиям стойкости к воздействию воды, пятен и тепла. Их называют «вечными», так как они не разрушаются естественным путем и накапливаются в организме. Эти соединения могут привести к онкологии, заболеваниям почек, снижению иммунитета, проблемам с печенью и другим заболеваниям.
По словам ученых, полученные результаты указывают на повсеместное распространение PFAS и множество способов, которыми они могут попасть в продукты. Так, исследователи считают, что в рис они проникают из загрязненной почвы или воды, которая используется в сельском хозяйстве.
Повышенная доза «вечных химикатов» в яйцах домашних кур может быть связана с тем, что птиц чаще всего кормят объедками со стола. PFAS также могут содержаться в корме для птиц.
В случае с кофе могут быть загрязнены зерна по тем же причинам, а также вода, которой его заваривают. Еще повсеместное загрязнение воды отражается в повышенном уровне PFAS в морепродуктах.
Ученые порекомендовали уменьшить количество или исключить эти продукты из рациона, сообщает портал «Ридус».
Ученые австралийского Университета Нового Южного Уэльса провели исследование, которое доказало снижение риска летального исхода от проблем с сердечно-сосудистой системой благодаря длительному потреблению чая.
