Мои дети абсолютно обожают мороженое, а мой муж является его главным фанатом в нашей семье! Летом это наше ежедневное угощение. Независимо от жары за окном, мороженое охлаждает, освежает и поднимает настроение.
Покупка мороженого каждый день для всей семьи обходится дорого, и это не самый полезный выбор для здоровья. Поэтому мы предпочитаем не приобретать мороженое с консервантами, а делать его дома. Мужу очень нравится лимонное мороженое, и сегодня я поделюсь с вами простым рецептом этого десерта.
Идею такого мороженого я увидела у итальянцев, которые являются профессионалами в приготовлении летних десертов. Кстати, по такому же принципу можно приготовить и апельсиновое мороженое в апельсиновой кожуре.
За что я люблю такие рецепты, так это за их простоту. Активное время приготовления составляет 10 минут, остальное сделает за нас морозильник. Все ингредиенты для этого мороженого можно приобрести в любом супермаркете.
Есть несколько вариантов лимонного мороженого, и вы можете выбрать тот, который вам больше по душе или же приготовить все три. В первом варианте для основы десерта можно приготовить лимонный курд - крем на основе большого количества лимонного сока, который смешивается со сливками, варится, а затем замораживается. Для второго варианта нужно пюрировать мякоть лимона, смешать её со сливками и сахаром, прогреть и заморозить.
Я приготовила лимонное мороженое по третьему варианту, о нём расскажу подробнее.
Для приготовления мороженого на 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лимоны 2 шт., стоимость 50 рублей
- Сливки 33 % 150 мл, стоимость 120 рублей
- Сгущённое молоко 100 мл, стоимость 120 руб./упаковка
- Ванильный сахар 5 г, есть дома
- Мята для украшения 2 веточки по желанию
Также нам понадобится кухонная машина с мощным миксером, у меня Starwind SKM8193SKM8193.
Общая стоимость десерта у меня получилась примерно 230 рублей. По цене получается немного дешевле, чем покупное. А вот по составу домашнему мороженому нет равных.
Как приготовить лимонное мороженое:
Начинаем с подготовки лимонов:
для этого лимоны нужно очень хорошо вымыть и обсушить. Затем разрезать их вдоль пополам. Аккуратно вынуть из лимонов мякоть, сохраняя целиком кожуру половинок - она будет формой, в которой мы будем подавать наше мороженое. Чтобы вынуть мякоть, нужно сделать надрез острым ножом по краю и вынуть при помощи чайной ложки. Затем из лимонов отжать сок и процедить его через сито.
Теперь нужно влить сливки в чашу кухонной машины. Для того чтобы сливки гарантированно взбились нужно брать максимально свежие сливки и они должны быть очень холодными. Холодные сливки взбить на большой скорости до пышной пены. Влить сгущенное молоко или добавить сахар (или сахарную пудру), выбирайте сами. Влить сок из отжатых лимонов и опять же взбить массу до однородности.
Наполнить сливочной массой наши импровизированные лимонные формочки и выровнять ножом верх. Затем убрать половинки лимонов в морозилку на 3-4 часа. Спустя это время наше лимонное мороженое будет готово.
Пошаговый фоторецепт приготовления лимонного мороженого:
Этот рецепт прекрасно подойдет для тех, кто ценит натуральность и свежесть в каждом кусочке мороженого.
