13.07 в Cast приезжает ресторан Seasons из Калининграда

01.07.2024 12:55

Ряпушка, мороженое из хрена, березовый квас, топинамбур и другие прибалтийские специалитеты на один день привезут в ресторан Cast, ресторан современной ближневосточной кухни в центре Петербурга.

13 июля Cast встречает гостей из Калининграда – ресторан новой Балтийской кухни Seasons во главе с шеф-поваром Павлом Борисенко. Из самого западного города России они везут в Петербург локальные продукты и сезонные вкусы Балтийского региона.
Seasons в переводе – не только сезоны, но и sea sons — «сыны моря».

Авторы проекта шеф-повар Павел Борисенко и ресторатор Дмитрий Акулов – настоящие «сыны моря», родившиеся на берегу Балтики. В их концепции «островное мышление»: постоянный поиск фермеров и охотников, которые поставляют уникальные локальные продукты, и все это лишь в пределах области, занимающей всего 180 км.

Весь день для гостей Cast команда ресторана Seasons готовит свои фирменные блюда:

Маринованная ряпушка с соусом русский понзу и мороженым из хрена 630 рублей
Парфе из печени селезня, крем брюле из топинамбура и варенье из смородины 840 рублей
Карпаччо из дикого оленя, клюквенный лук и мусс из сыра Камамбер 1340 рублей
Зеленые овощи с летней клубникой и соусом из трав и кокосового молока 950 рублей
Окрошка на березовом квасе с пастрами и мороженым из горчицы 650 рублей
Филе сига с мисо пшеницей и велюте из балтийских водорослей 890 рублей
Фермерская телятина с кремом из жженой капусты и соусом из черненого чеснока 1050 рублей
Десерт Топинамбур 650 рублей.