В России может появиться новый национальный стандарт для шаурмы. Об этом сообщают "Известия" со ссылкой на Российскую систему качества.
Блюдо относится к продукции повышенного эпидемиологического риска. При этом до этого момента в нашей стране не было четких технологических регламентов, которые устанавливали бы требования к процессам изготовления полуфабрикатов из мяса птицы для шаурмы и готовой продукции.
Новый стандарт установит требования к шаурме по всей цепочке производства - от начала ее изготовления до момента транспортировки и продажи. При разработке документа эксперты будут учитывать нормы действующих межнациональных технических регламентов, СанПиНов и имеющиеся практические наработки.
