Растущая популярность и доступность замены основных источников йода, таких как молоко, молочные продукты и рыба, другими продуктами ведет к росту сокращения потребления йода в Европейском регионе ВОЗ, что, в свою очередь, увеличивает риски для здоровья, особенно женщин во время беременности, у которых в этот период существует повышенная потребность в йоде. Об этом говорится в докладе Европейского регионального бюро (ЕРБ) ВОЗ и организации "Глобальная сеть по йоду" (The Iodine Global Network, IGN) о рисках дефицита йода в организме из-за изменений в рационе питания, в котором сделан вывод о необходимости обогащения йодом соли и растительных альтернатив молочным продуктам.
