На зиму можно легко приготовить заготовку из свежего щавеля для зелёных щей. Вам понадобятся небольшие стерилизованные баночки, свежий щавель, кастрюля с кипящей водой и шумовка.
Начните с промывки щавеля и нарежьте его на небольшие порции. Затем подготовьте кастрюлю с кипящей водой и аккуратно опускайте щавель в кипяток небольшими порциями. Держите щавель в кипящей воде не более 30 секунд, пока он не приобретет болотный оттенок.
С помощью шумовки аккуратно вынимайте щавель из кипятка и давайте ему стечь. Затем перекладывайте щавель в стерильные баночки. Плотно закройте баночки чистыми крышками и дайте им остыть.
Заготовка из щавеля будет хорошо храниться в плотно закрытых банках. Однако имейте в виду, что после открытия банки и контакта с воздухом щавель начнет окисляться и менять вкус. Поэтому рекомендуется использовать заготовку сразу же для приготовления зелёного супа. Рассчитывайте так, чтобы одна банка предназначалась для одной кастрюли супа.
Таким образом, с помощью этой простой заготовки вы сможете насладиться зелёными щами даже зимой и сохранить свежий вкус щавеля на протяжении всего сезона, пишет pravda.ru.
Читайте также:
