Вкусный плод интересного изумрудного оттенка идеально подойдет для украшения воздушных сливочных муссов, фруктовых тарелок, пирогов, тортов, мороженого, ягодных корзиночек. Главное — правильно очистить и красиво нарезать киви, не повредив нежную мякоть. В статье посоветуем, как сделать это быстро и без лишних хлопот. А еще расскажем, как выбирать и хранить этот фрукт, и поделимся проверенными рецептами.
Чтобы выбрать спелое и вкусное киви, обращайте внимание на несколько важных признаков.
Если вам попались незрелые киви, положите их в один пакет с бананами и оставьте при комнатной температуре на пару дней. За это время фрукты станут сладкими, и их приятно будет есть.
Важно
Киви содержит микроэлементы, необходимые для здоровья. В плодах рекордное количество витамина C, есть витамины A, B, K и E, фолиевая кислота, кремний и медь. Эти вещества поддерживают сердечно-сосудистую систему, улучшают работу мозга, зрение и состояние кожи. Однако важно помнить, что полезные продукты не лекарство, они лишь часть рациона. Кроме того, киви способно вызвать аллергию и содержит много кислот, которые могут навредить зубной эмали и ЖКТ.
Перед тем как очищать киви, тщательно промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Так вы обезопасите себя от микробов, которые могли образоваться на кожуре во время хранения плодов.
Очистить фрукт можно тремя простыми способами.
Последний способ подходит только для спелых фруктов с нежной сердцевиной. Очистить твердое киви с помощью ложки не получится без риска повредить кожуру и испачкаться соком.
Совет
Киви универсально: его едят свежим и после термической обработки. Из этого фрукта готовят вкусное варенье, оладьи, кексы, начинку для пирогов и блинчиков, множество других блюд. А если у вас есть электросушилка, попробуйте сделать из киви полезные чипсы. Для этого нарежьте фрукт тонкими слайсами и оставьте высыхать на 12 часов при температуре 45 градусов.
Нарезать киви можно по-разному, в зависимости от цели — для готовки или украшения — и конкретного блюда. Перечислим наиболее популярные формы.
Нарезанное необычным способом киви станет эффектным украшением блюд для праздничного стола, а если добавить к этому фрукту ломтики апельсинов, свежего ананаса, манго и взбитые сливки — получится тропический десерт.
Совет
Если хотите подать нарезанное киви порционно как самостоятельный десерт, выложите его в небольшие креманки и украсьте свежей мятой, при желании дополните шариком ягодного сорбета.
Целые плоды могут храниться при комнатной температуре несколько дней: чем киви спелее, тем меньше этот период. В холодильнике они продержатся около двух недель и более, если положить в специальный отсек с оптимальными для фруктов и овощей температурными условиями.
У нарезанного киви срок хранения существенно меньше: не больше нескольких часов при комнатной температуре и три-четыре дня в холодильнике. Держите кусочки в герметичном пластиковом контейнере, чтобы они не впитывали посторонние запахи и не заветривались.
Киви прекрасно переносит заморозку, не теряя вкуса. Очистите плоды, нарежьте крупными кусочками, сложите в контейнер или пластиковый пакет и уберите в морозилку. Такие заготовки пригодятся для фруктового смузи. Причем размораживать и дополнительно их нарезать не придется: просто отправьте все в блендер, а потом наслаждайтесь освежающим витаминным коктейлем.
Интересный факт
В 1992 году агрономы из Новой Зеландии вывели золотое киви, названное так за узнаваемый ярко-желтый цвет. Плоды получились очень сладкими, и сорт быстро стал популярным во всем мире. У таких фруктов очень нежная мякоть, поэтому нарезать ее нужно с особой осторожностью.
Включить в свой рацион больше растительной пищи и зелени. Заменить калорийные магазинные снеки свежими овощами и фруктами. Готовить десерты и напитки с большим содержанием витаминов, например, делать смузи и легкое желе.