Специалисты Управления Роспотребнадзора по Тульской области рассказали тулякам о пользе сезонной зелени, в частности, о щавеле.
"Листья щавеля богаты высоким содержанием витаминов А, В, К. По содержанию витамина С щавель превосходит шпинат и лимон: в ста граммах содержится более половины суточной нормы витамина С", — отмечают эксперты ведомства.
В зелени содержится целая группа минералов: магний, кальций, натрий, калий и железо, а также клетчатка, белки, углеводы, флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла и щавелевая кислота.
Низкокалорийный продукт рекомендуют употреблять в пищу диетологи.
Однако, людям, страдающим мочекаменной болезнью, панкреатитом, проблемами с желудочно-кишечным трактом и обострением гастрита, щавель лучше исключить из рациона.
Свежий щавель имеет зелёный или зелёно-бордовый окрас листьев, лист должен быть сухой, плотный, упругий, без следов насекомых и вредителей.
Перед использованием щавель необходимо тщательно промыть.
Ранее мы рассказывали, как заменить привычные продукты на более
здоровый перекус. Советами поделился врач-диетолог.
