В Нижнем Новгороде обнаружили фальсифицированное сливочное масло. Об этом сообщила пресс-служба нижегородского филиала ФГБУ "ВНИИЗЖ".
Специалисты Нижегородской испытательной лаборатории выявили несоответствие по "массовой доле масляной кислоты" в ходе исследований, проведенных с 10 по 18 июня. Информация о нарушении была передана заказчику услуг для принятия соответствующих мер. В сообщении также отмечается, что жировой состав является одной из важнейших составляющих биологической ценности молочной продукции.
Для имитации молочного жира все чаще используются животные жиры, такие как говяжий, что усложняет процесс идентификации жировой фазы молока и молочных продуктов. Таким образом, выявление фальсифицированного масла подчеркивает необходимость тщательного контроля качества молочной продукции, чтобы защитить потребителей от подделок и обеспечить их безопасность.
