Одновременно жгучий и сливочно-мягкий, кислый и сладкий, он покорил сердца миллионов ценителей восточной кухни во всем мире. Том Ям — легендарный суп королевства Таиланд. О том, как его приготовить дома, расскажем жителям Ульяновской области в новом обзоре. Приготовление: • Отрежьте у креветок головы и снимите панцирь, оставив несколько сегментов на кончике хвоста. Панцирь не выкидывайте. • Возьмите кастрюлю, в которой будете варить Том Ям, поставьте ее на средний огонь, добавьте 30 г масла. Обжарьте головы и панцирь креветок. При жарке выделяется креветочный жир, который делает вкус ярче. Добавьте 1,5 л куриного бульона. • Лемонграсс раздавите ножом и нарубите кусочками под углом 45 градусов, чтобы больше эфирного масла перешло в бульон. Положите все в воду и готовьте 15-20 минут, контролируя, чтобы бульон едва кипел. • Помидоры черри разрежьте пополам, грибы вешенки разберите на отдельные кусочки. Свежий чили измельчите в ступке. • Готовый бульон процедите через сито, приправьте перетертым чили и поставьте на средний огонь. • Добавьте в суп вешенки, сок лайма, пасту чили, рыбный соус, сахар и помидоры. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. • Положите креветки в бульон и варите не дольше одной минуты, иначе они станут твердыми. • Отключите огонь. Приправьте Том Ям соком лайма и листьями кинзы. Приятного аппетита! Подробнее в сюжете: Если у вас есть интересные видео и вы хотите стать героями нашего топчика, присылайте их на почту: aki-press@bk.ru.
