Роспотребнадзор напоминает о серьезной опасности ботулизма — смертельно опасного заболевания, поражающего нервную систему. Ведомство призывает соблюдать правила безопасности при домашнем консервировании продуктов.
Как передает «Ямал 1», Роспотребнадзор обращает внимание на серьезную опасность ботулизма — тяжелого заболевания, поражающего центральную нервную систему, которое в случае несвоевременного обращения за помощью может привести к летальному исходу. В 2024 году случаев ботулизма в регионе пока не зарегистрировано.
Специалисты напоминают, что именно домашние консервы чаще всего становятся причиной этого смертельно опасного заболевания. Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода, поэтому болезнью чаще всего заражаются после употребления герметически закрытых консервов, солений и копченостей домашнего производства. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов зачастую не меняются, однако иногда может наблюдаться вздутие банок.
Споры ботулизма широко распространены в природе, попадая в продукты из воды и почвы, откуда они и поступают в консервируемые продукты. Симптомами начала заболевания могут быть боль в животе, тошнота, рвота, нарушения стула, метеоризм и вздутие живота.
Чтобы обезопасить себя, Роспотребнадзор рекомендует не покупать консервы и копчености домашнего производства у случайных лиц, не консервировать самостоятельно в герметических банках грибы, мясо, рыбу и некоторые овощи, не использовать продукты с признаками порчи, соблюдать технологию приготовления без сокращения параметров.
Перед употреблением опасных консервов домашнего производства, их рекомендуется подвергать тепловой обработке в течение 15-20 минут для разрушения возможного токсина. При любых симптомах после употребления консервов необходимо срочно обратиться к врачу и передать остатки продукта на лабораторное исследование для выявления источника заражения.
