Доктор медицинских наук Зухра Павлова развеяла заблуждения, активно насаждаемое сейчас в западных СМИ о картошке фри. Так, британская Daily Mail, ссылаясь на доктора Кэтрин Шанахан, выдала страшилку, что палочка картошки фри равнозначна по вреду одной выкуренной сигарете. Павлова с таким подходом не согласна: "Ни к чему пугать всех раком от периодического употребления картошки фри".
В британском издании Daily Mail сопоставили вред от картошки фри с выкуренной сигаретой и пришли к выводу, что и то, и то, опасно сказывается на здоровье. В статье приводится мнение доктора Кэтрин Шанахан, которая указывает, что ключевую опасность в картошке фри несет масло, в котором продукт обжаривался.
Утверждается, что в растительном масле очень много полиненасыщенных жирных кислот. Эти соединения склонны к реакции с кислородом — процессу, называемым окислением. Также в масле есть множество токсинов, среди которых есть альдегиды, которые могут спровоцировать возникновение онкологических и других заболеваний.
Однако доктор медицинских наук, эндокринолог Зухра Павлова не согласна, что такой "страшилкой" стоит запугивать граждан. "Ни к чему пугать всех раком от периодического употребления картошки фри", - заметила она в своем телеграм-канале.
Кроме того, напомнила врач, альдегиды представляют собой целый класс органических соединений.
