Роскачество провело анализ колбасы "Докторская" в течение нескольких лет - в 2017, 2018 и 2020 годах. В первом раунде исследования были взяты образцы от 30 брендов, во втором - от 10, а в последнем - только 6, все из которых уже были проверены ранее. Большинство продукции, прошедшей проверку за эти годы, признано безопасным для здоровья.
Однако в одном случае в колбасе нашли антибиотики в количестве, превышающем допустимые нормы. Также было выяснено, что вкус продукта не всегда соответствует качеству используемого сырья, что связано с особенностями производственных технологий. В ходе исследования также были развеяны некоторые мифы о составе "Докторской" колбасы.
В 2017 и 2018 годах было проверено 40 марок колбасы из 20 регионов России. Только девять из них получили российский Знак качества. В некоторых продуктах были найдены нарушения, включая неправильное маркирование и наличие недопустимых ингредиентов.
В 2020 году проверка коснулась шести марок, ранее прошедших исследование. В одной из колбас обнаружили недопустимые субпродукты, а у других были замечания по маркировке и содержанию антибиотиков, не превышающих норму. Колбаса марки "Окраина" вновь подтвердила свое соответствие высоким стандартам качества.
Итоги исследований показали, что большинство колбас производится из настоящего мяса, не содержит ГМО, бумаги или ДНК домашних животных. Также было подтверждено, что использование сои в производстве "Докторской" колбасы не является распространенной практикой.
