Врач-диетолог предупредила об опасности напитка на основе чайного гриба. По её словам, при заражении плесенью комбуча может привести к отравлению и смерти.
Чайный гриб, или комбуча, - популярный напиток, особенно приятный в жару. Он имеет освежающе кисловатый вкус и прекрасно утоляет жажду. Кроме того, комбуча полезна. Однако она же может стать причиной серьёзных проблем, предупреждают врачи, вплоть до отравления и даже смерти.
Комбуча - симбиотический организм из дрожжей и бактерий. Путём добавления сахара и чая он позволяет приготовить ферментированный напиток. При этом существуют научные исследования, доказывающие, что комбуча может быть опасной. Об этом рассказала диетолог, терапевт, консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Полина Васильева.
В медицинских источниках присутствуют примеры негативного воздействия комбучи на здоровье человека. При загрязнении напитка плесневыми грибами возможно отравление,
- рассказала Васильева в беседе с "Газетой.ру".
Также следует быть осторожными людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, так как кислый напиток может привести к обострению. И наконец, не стоит забывать, что в напитке на основе чайного гриба содержится небольшое количество алкоголя.
Кроме того, чайный гриб может поражать плесень, делая напиток крайне опасным. Плесневый гриб аспергилл вызывает у людей ряд болезней, таких как инфекция наружного уха, поражения кожи и язвы. Для людей со слабым иммунитетом комбуча с плесенью может быть даже смертельно опасной.
Не рекомендуется употреблять напиток из чайного гриба беременным, кормящим грудью женщинам, детям младшего возраста и людям с ослабленным иммунитетом. Компоненты напитка могут вызывать аллергическую реакцию при индивидуальной непереносимости,
- резюмировала Васильева.
