Хотя бы раз в месяц пеку красивый маковый пирог: невероятно вкусный, мягкий и красивый

Красивый маковый пирог с большим количеством начинки — это выпечка и на каждый день, и на праздник. Готовится пирог очень просто, из доступных ингредиентов, а благодаря необычному способу формовки получается таким красивым, что его можно смело ставить на стол к приходу гостей. Пирог по этому рецепту можно приготовить к Пасхе или взять с собой на природу во время майских праздников.

Необходимые ингредиенты:

тесто:

• сухие быстродействующие дрожжи — 7 г;
• теплое молоко — 200 мл;
• сахар — 80 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• яйца — 2 шт;
• мука — 500-550 г;
• соль — 0,5 ч.л;
• сливочное масло — 50 г.

начинка:

• сахар — 120 г;
• мак — 100 г;
• сливочное масло — 70 г.

для смазывания выпечки:

• желток — 1 шт;
• молоко — 1 ч.л.

для глянцевого блеска:

• сахар — 1 ст.л;
• кипяток — 2 ст.л.

Процесс приготовления

Соедините дрожжи с теплым молоком, столовой ложкой сахара и 3 столовыми ложками муки (из общего объема) и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожжи начнут активно пениться. Добавьте в емкость оставшийся сахар, яйца комнатной температуры, ванильный сахар, соль, размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте все ингредиенты. Частями введите просеянную муку и замесите однородное упругое тесто. Переложите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на 1,5-2 часа. За это время тесто сильно увеличится в размере.

Готовое тесто обомните несколько минут и разделите на 4 равных части. Из каждой части сформуйте шарик. Перед дальнейшей работой тесто должно «отдохнуть» 15-20 минут.

Раскатайте первый шарик в пласт диаметром 30-35 см. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на тесто выложите 1/3 часть сахара и мака, полейте начинку растопленным сливочным маслом. Повторите действия еще с двумя частями теста.

Отметьте центр пирога с помощью стакана, затем разделите пирог на 8 равных сегментов. Для удобства можно использовать линейку. Разрежьте пирог по намеченным линиям.

Каждый сегмент разделите еще пополам.

Для формовки красивых лепестков закрутите сегменты по 4 раза и соедините попарно. Оставьте пирог в теплом месте на 30 минут.

Перед выпечкой смажьте пирог смесью желтка и яйца. Выпекайте пирог в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 20-25 минут.

Придать пирогу глянцевый блеск поможет сахарный сироп, приготовленный из 1 столовой ложки сахара и 2 столовых ложек кипятка. Смажьте сиропом еще горячий пирог.

Выглядит пирог просто потрясающе! А нежное тесто, большое количество начинки и аромат точно не оставят никого равнодушным!