Ученые из сингапурского Наньянского технологического университета (NTU) и Политехнического института Темасек изучили потенциал сточных вод от переработки сои в качестве среды для развития бактерий, производящих питательный белок. Как указано в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, за счет таких бактерий отрасль рыбоводства может сократить использование рыбной муки.
Белок, производимый бактериями — это более экологичная альтернатива рыбной муке, для производства которой вылавливается дикая рыба. Однако бактерии нуждаются в специальной жидкой питательной среде, достаточно дорогой в производстве и сложной в содержании. Ученые предложили заменить питательную среду на жидкость, которая остается при переработке сои на пищевых предприятиях.
Ученые поместили такую жидкость в четыре биореактора объемом 4 литра на 136 дней. В течение всего периода она содержалась при низком уровне кислорода и температуре 30 ºC. Затем из осадка были извлечены одноклеточные белки, произведенные бактериями. На следующем этапе эксперимента одна группа из 60 молодых азиатских морских окуней на протяжении 24 дней получала корм, состоящий наполовину из рыбной муки и наполовину из одноклеточного белка, в то время как контрольная группа питалась только рыбной мукой.
Результат эксперимента показал, что обе группы рыб набирали вес одинаково, при этом группа, которая получала белок от бактерий, набирала вес более стабильно.
Напомним, что уже 28-29 мая 2024 года состоится IX Международный бизнес-форум «Мировая соя. Рапс» от ИД «Сфера», в рамках которого будут обсуждаться значимые вопросы отрасли производства и переработки масличных.
Ранее sfera.fm сообщала, что к 2026 году рыбную муку на российском рынке начнут заменять микробным белком.
Арсений Протасов, sfera.fm
