Вырезка — одна из самых вкусных частей свинины. Чаще всего хозяйки просто запекают мякоть целиком. Конечно, мясо получается вкусным, но блюдо выглядит совсем обычным. Новый оригинальный способ приготовления мякоти позволит приготовить блюдо с ресторанной подачей на любой кухне. Потребуются простые ингредиенты и минимум времени, чтобы получить кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
свиная вырезка - 1 шт;
соль, молотый черный перец, специи - по вкусу;
растительное масло для жарки;
1 ложка сливочного масла;
чеснок - 1 головка;
розмарин - 3 веточки;
кетчуп.
Разрежьте мясо пополам по длинной стороне, а затем каждую часть еще на 3 длинных полосы. Добавьте соль, перец и любимые специи по вкусу. Каждую полосу мяса накройте беконом.
Сформуйте из полос мяса косичку. Края косички зафиксируйте веревкой.
Чтобы мясо было еще более ароматным и вкусным, подготовьте масло для жарки особым образом. Для этого соедините растительное и сливочное масло. Выложите на сковороду чеснок и розмарин, который придаст маслу особый аромат. Через 2-3 минуты ароматное масло будет готово.
Выложите мясо на раскаленную сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Переложите мясо в форму для запекания и смажьте кетчупом с той стороны, на которой нет бекона. Накройте форму фольгой и доведите мясо до готовности в духовом шкафу в течение 20-25 минут.
Свинина, приготовленная по этому рецепту, буквально тает во рту. Мясо выглядит очень красиво, такое блюдо можно смело подавать на стол к приходу гостей.
