Форшмак – это блюдо прусской кухни, хотя считают его многие традиционной еврейской закуской. Классический форшмак из селедки представляет собой разновидность салата с яйцом, хлебом, яблоком и луком. В приготовлении блюда раньше использовали дешевую, часто несвежую, селедку, стараясь сделать себестоимость блюда ниже.
Со временем традиционный еврейский рецепт форшмака приобрел много вариантов приготовления. Сегодня популярно готовить форшмак с сыром, картофелем, сыром и морковью. Селедку можно заменить другой соленой рыбой.
Форшмак – оригинальная закуска, которая подойдет к праздничному столу по любому случаю. Актуально подавать классический форшмак с селедкой на «мужские» праздники – 23 февраля, день ВДВ, мальчишник или день рождения. Закуска готовится быстро, и приготовить ее в домашних условиях не составит труда.
Классический форшмак
Чтобы приготовить классический форшмак правильно, необходимо соблюдать пропорции и набор ингредиентов. В блюде должны присутствовать кисло-сладкие яблоки, хлеб и яйца. Все компоненты необходимо нарезать или измельчить другим способом на одинаковые по размеру куски. Подавать форшмак можно в виде бутербродов, или отдельным блюдом. Классический форшмак идеально подходит к новогоднему столу, празднику 23 февраля или мальчишник как закуска.
Готовится блюдо 25-30 минут.
Ингредиенты:
- селедка соленая – 400-450 гр;
- яйцо – 2 шт;
- лук – 20 гр;
- яблоко – 100 гр;
- молоко – 100 мл;
- белый хлеб – 50 гр;
- сливочное масло – 150 гр;
- соль.
Приготовление:
- Тушку селедки очистите от кожи, внутренностей, хвоста и плавников. Отделите мясо от кости и порежьте кусками. Мелко нарубите филе ножом или измельчите в блендере.
- Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте мелкими кусочками.
- Яйца сварите вкрутую. Измельчите ножом.
- Лук очистите и нарежьте мелко ножом.
- Хлеб залейте молоком на 10 минут. Затем отожмите рукой мякоть.
- Масло поставьте в теплое место нагреться и размягчиться.
- Смешайте в емкости все компоненты и тщательно перемешайте.
- Прокрутите в мясорубке фарш или взбейте блендером.
- Посолите на вкус.
Форшмак с морковью и плавленым сыром
Очень нежная закуска к любому праздничному столу или на обед, перекус или ужин в кругу семьи. Кремовая текстура форшмака нравится и взрослым и детям. Быстрое и вкусное блюдо.
Приготовление форшмака занимает 45-55 минут.
Ингредиенты:
- соленая сельдь – 1 шт;
- плавленый сыр – 100 гр;
- сливочное масло – 100 гр;
- морковь – 1 шт;
- яйцо – 1 шт;
- соль на вкус.
Приготовление:
- Яйцо сварите вкрутую.
- Морковь отварите до готовности.
- Сельдь разберите на филе.
- Плавленый сыр, сельдь, яйцо, сливочное масло и морковь положите в блендер и взбейте в однородную массу.
- Посолите паштет при необходимости и еще раз взбейте.
Форшмак с картофелем
Это вкусный рецепт рыбной закуски на скорую руку. Форшмак можно есть на перекус или на обед, подавать с тостами, тарталетками или просто намазывать на свежий хлеб.
На приготовление блюда потребуется 45-50 минут.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт;
- сельдь – 1 шт;
- картофель – 2 шт;
- зелень;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль.
Приготовление:
- Отварите картофель до готовности.
- Яйца сварите вкрутую.
- Сельдь разберите на филе.
- Очистите яйца от скорлупы и порежьте пополам.
- Картофель очистите и нарежьте кубиком.
- Загрузите в чашу блендера яйца, картофель, филе сельди, растительное масло и соль. Взбейте компоненты в однородную массу.
- При подаче украсьте блюдо зеленью.
Форшмак с твердым сыром
Простое и быстрое в приготовлении блюдо выручит при неожиданно приехавших гостях. Закуска нежная и сытная. Блюдо можно готовить на повседневный обед или ужин и на любой праздничный стол.
Приготовление блюда занимает 25-30 минут.
Ингредиенты:
- твердый сыр – 150 гр;
- сельдь – 250 гр;
- хлеб – 150 гр;
- сливочное масло – 150 гр;
- молоко;
- молотый черный перец на вкус;
- горчица на вкус.
Приготовление:
- Хлеб замочите в молоке.
- Сельдь разберите на филе и замочите в молоке на 10-15 минут
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Разотрите вилкой сливочное масло.
- Сложите все компоненты в блендер и взбейте в однородную массу.
Форшмак из хамсы
Это популярный вариант форшмака из хамсы. Необычный, нежный вкус блюда и простота рецепта порадуют и хозяйку и гостей за столом. Можно готовить на закуску к праздничному столу или на перекус.
Приготовление блюда занимает 25-30 минут.
Ингредиенты:
- хамса малосольная– 1 кг;
- картофель – 5-6 шт;
- яйцо – 2 шт;
- чеснок – 4-5 долек;
- растительное масло;
- лук – 1 шт.
Приготовление:
- Отварите картофель, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусками.
- Хамсу отделите от кости, удалите внутренности и головы.
- Яйца сварите вкрутую и нарежьте пополам.
- Чеснок и лук почистите, чеснок пропустите через чесночный пресс, лук нашинкуйте мелко ножом.
- Прокрутите компоненты через мясорубку или взбейте блендером.
- Добавьте масло и снова взбейте блендером.
