На фоне панических новостей о запрете стевии (на самом деле с ней все в порядке) мы решили раз и навсегда разобраться в популярных сахарозаменителях. Вместе с пищевым технологом и автором телеграм-канала «Страшная химия» Ольгой Косниковой и собрали простой и понятый топ — от калорийного и бесполезного до надежного, проверенного и некалорийного.
№ 10. Кокосовый или тростниковый сахар Калорийность — 380–400 ккал на 100 грамм
Вместо них можно выбрать самый обычный сахар. Количество калорий и гликемический индекс у них схожи. Такие сахара на 95–98% состоят из сахарозы и быстро повышают уровень инсулина, особенно у тех, кто страдает от диабета. Если вы решили чем‑то заменить сахар, то лучше выбрать другой, более оптимальный вариант.
№ 9. Фруктоза Калорийность — 400 ккал на 100 грамм
По схожему принципу можно отсеять фруктозу. При избыточном потреблении она повышает уровень сахара в крови, поэтому может навердить диабетикам, а здоровому человеку в качестве сахарозаменителя использовать ее бессмысленно: у фруктозы почти такая же калорийность, как у сахара.
№ 8. Мед Приблизительная калорийность — 320–340 ккал на 100 грамм
Приятный на вкус и эстетичный внешне, мед может быть отличным десертом, но это не идеальный сахарозаменитель. В отличие от искусственных подсластителей в нем есть витамины и минералы, но он калориен, может повысить у… читать далее.
