Французы прозвали свой уникальный яблочный пирог "невидимкой", потому что когда начинаешь выпекать его в духовке, тесто буквально исчезает, превращаясь в нежный крем при смешивании с соком фруктов.
Ингредиенты:2 яйца
Щепотка соли10 г ванильного сахара50 г обычного сахара100 г молока30 г сливочного масла70 г муки1 ч л разрыхлителя2-3 яблока или груши (среднего размера)
Миндальные орехи для украшения (опционально)
Штрейзель:80 г муки30 г сахара10 г ванильного сахара40 г мягкого сливочного масла
Щепотка соли
Инструкции:
1. Приготовление теста: В большой миске взбейте яйца с щепоткой соли, ванильным сахаром и обычным сахаром до образования воздушной массы. Можно использовать миксер на средней скорости. Добавьте молоко и сливочное масло в миску с яйцами и сахаром. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем в смесь, продолжая взбивать, до тех пор, пока тесто не станет густым и однородным. Консистенция теста должна быть густой, но легко распространяемой.
2. Подготовка начинки: Очистите яблоки или груши от кожуры и сердцевины. Нарежьте их на тонкие ломтики.
3. Сборка пирога: Поместите нарезанные яблоки или груши в большую миску и аккуратно перемешайте с приготовленным тестом, чтобы все фрукты были равномерно покрыты тестом. Выложите смесь теста и фруктов в форму для выпечки. Убедитесь, что она распределена равномерно по всей форме. Оставшееся тесто полейте поверхность пирога, чтобы полностью покрыть фрукты.
4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите пирог в духовку и выпекайте его в течение 30 минут, или пока верх пирога не станет золотистым и поднимется. После этого украсьте пирог штрейзером.
5. Для приготовления крошки для штрейзеля необходимо смешать муку, сахар, ванильный сахар и соль, после чего растереть их в крошку. Затем посыпать этой крошкой поверхность пирога и выпекать еще 20 минут.
Видеорецепт:
Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Его лучше всего подаваться теплым или при комнатной температуре, когда начинка уже немного застыла. После того, как пирог остынет, вы можете нарезать его на порции и подавать как десерт. Он также вкусен, когда полностью остынет и пропитается в холодильнике.
