С 29 ноября в Cafe Claret запускают “сказочный” дегустационный сет Александра Богданова. Он будет состоять из 8 курсов или лучше сказать глав, в которых сюжет будет строиться на основе приключений брата и сестры (Ивана да Марьи) по волшебному миру, где обитают баба Яга, русалки и морской царь.
Интересной особенностью можно назвать то, что шеф в этот раз берет на себя не только роль создателя вкусовых сочетаний, но и самостоятельно продумывает сюжет повествования, опираясь на воспоминания из детства и знакомые сказочные мотивы.
“Я очень люблю сказки, мне всегда нравилось погружаться в историю с головой, и теперь я наконец могу поделитьсям с гостями этим богатым фантазийным миром, воссоздавая его в своих блюдах”, – делится Александр Богданов.
За винное сопровождение отвечает сомелье Роман Манжуков. Ему удалось при помощи грамотного пейринга подчеркнуть яркие вкусы блюд, не перетягивая акценты на вино. Палтус с маком из 3 раздела прекрасно сочетается с бокалом белого сухого вина из французской винодельни “Domaine de la Verpaille” с ореховым тоном и легким имбирным финишем, а насыщенный мистель “Bermet” идеально дополняет десерт из ряженки с сорбетом из облепихи.
Во время ужина гости помимо роли наблюдателей и дегустаторов также станут полноправными участниками процесса. При помощи подсказок шефа они будут отгадывать загадки, чтобы раскрыть ингредиенты предстоящего блюда. Так что будьте готовы разыскать чудо-юдо-рыбу и искупаться в кисельных берегах!
Сет можно будет попробовать по средам в 19:00 или по предварительной договоренности (не менее чем за 48 часов) по адресу улица Марата 11. Минимальное количество гостей – 2, максимальное – 6.
Санкт-Петербург, ул. Марата, 11
+7(921)188-65-46
claretcafe.ru
