Даже съедобные грибы могут быть опасны для здоровья. Они впитывают в себя вещества из окружающей среды всей своей поверхностью. Об этом рассказала главный врач «ИНВИТРО-Урал» Надежда Подкорытова в беседе с изданием «Известия».
Самый главный принцип при собирании грибов: не срезать их у дорог и сельскохозяйственных полей. Для сбора полезного продукта нужно отойти на 500 метров от трассы и на 2-3 км от сельских работ. Иначе в шампиньонах, опятах осенних и других грибах будут содержаться вредные соединения.
Если вредоносный гриб все же попал в корзину, а затем и в организм человека, следует вызвать бригаду скорой помощи. При сильном отправлении наблюдаются слабость, частые приступы рвоты и диарея. Кроме того, грибы нежелательно употреблять детям до 7 лет и взрослым с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек и печени.
«Если нет противопоказаний, то взрослому здоровому человеку в норме можно употреблять по 50–100 г грибов в день. В этом случае грибы пойдут на пользу, так как они не содержат жиров, обладают низкой калорийностью и являются источником полезного белка», — резюмировала специалист.
