Некачественное мясо было выявлено в ходе мониторинга специалистами Ростовского референтного центра Россельхознадзора.
Для микробиологических испытаний была взята замороженная свинина. Исследования показали, что в ней превышен допустимый уровень КМАФАнМ.
КМАФАнМ — это показатель количества бактерий, дрожжей и плесневых грибов. Общее их количество является свидетельством пригодности продукта. В данном случае, как установили специалисты, употреблять свинину было нельзя. Это могло бы вызвать пищевое отравление с признаками диареи и гастроэнтерита. Особенно опасным употребление такого мяса могло оказаться для малышей, пожилых и ослабленных людей.
Информация о некачественной свинине направлена в управление Россельхознадзора.
