Будучи не только успешным ресторанным бизнесом, но и настоящим культурным явлением, «Кофемания» во многом отражает взыскательные вкусы москвичей. А москвичи любят новые гастрономические впечатления: авторские блюда, необычные твисты, запоминающиеся подачи. И вместе с тем часто отдают предпочтение достаточно простым и традиционным блюдам, которые заказывают в ресторанах ежедневно – на завтрак, обед и ужин. Переосмысление современной московской кухни с ее эклектичностью, стремлению ко всему новому и одновременно приверженностью традициям стало основой концепции ресторана «Кофемания Chef’s».
За кухню отвечает бренд-шеф Алексей Петриченко, который более десяти лет создает всеми любимые и узнаваемые блюда «Кофемании». В новом проекте он выходит за рамки обыденного, соединяет разные вкусы и смело экспериментирует.
«Я не вижу барьеров, сочетаю русские, европейские, американские и азиатские традиции, не ограничиваю себя каким-то одним стилем или направлением. В «Кофемании Chef’s» у нас получилось именно такое меню – абсолютно без границ. И это в полной мере отражает современную московскую кухню, ее постоянное развитие и открытость всему новому», – говорит Алексей.
В меню ресторана узнаваемая классика «Кофемании» помножена на мастерство и гастрономический талант бренд-шефа так, что в каждом блюде отчетливо узнается авторский почерк.
Гости вечера попробовали карпаччо из пагра с соком юдзу, пикантный тартар из говядины с ремесленной мини-бураттой, пиккатини из вырезки в соусе из белого вина с томатами и зеленью, лосось «Веллингтон» со сливочным шпинатом, грибным соусом и специями на выбор, шоколадный ганаш с апельсиновым маслом и андалиманским перцем, нежный сабайон с ягодами в вафельной корзиночке и другие блюда от Алексея Петриченко. Мероприятие проходило при поддержке компании R4S Group – девелопера клубного дома «The Patricks», в котором расположен ресторан.
Открытие ресторана «Кофемания Chef’s» по праву можно назвать новой главой в гастрономической жизни Патриарших прудов, которую все так ждали.
