Сеть собирается выращивать свою картошку. Сеть ресторанов быстрого питания «Вкусно — и точка» намерена через 2,5-3 года использовать в готовке только картофель собственного производства. Об этом в интервью РБК рассказал владелец сети Александр Говор.
Бизнесмен отметил, что сеть сотрудничает с «Мираторгом», и вместе они создали новое предприятие, которое будет выращивать картофель. Семена уже закупили, с этого года начнут выращивать. Говор ожидает, что через два года у «Точки» будет 70-80% своей картошки, а еще через полгода-год — все 100%.
Гендиректор сети Олег Пароев добавил, что за время самостоятельной работы «Вкусно — и точка» смогла импортозаместить все соусы. Но 30% ингредиентов в сети пока импортные. В частности, приходится поставлять из-за границы мяса, потому что его требуется очень много.
Сложнее импортозаместить «умное» оборудование, которое используется в ресторанах, признался Пароев. Но руководство сети нашло аналог в Турции и сейчас тестирует его. Вместе с этим компания хочет при поддержке Минпромторга инициировать разработку и производство сложных элементов этого оборудования в России.
Ранее стало известно, что «Вкусно — и точка» планирует открыть свою фабрику игрушек.
