Проведение Международного Года Проса запланировали на 2023 год еще в 2021 году участники Генеральной ассамблеи ООН, сообщили sfera.fm в Российской гильдии пекарей и кондитеров (РосПиК). Сельскохозяйственная организация ООН объявила о данной инициативе для того, чтобы популяризовать употребление проса в пищу через осведомление о полезных свойствах этой культуры.
Просо обладает высокой пищевой ценностью, богато клетчаткой, калием, магнием, железом и фолиевой кислотой, а также другими незаменимыми для организма элементами, сообщает РосПиК. Кроме того, просо крайне выгодно выращивать с точки зрения аграрных рисков — оно устойчиво к засухе, климатическим изменениям, требует минимального введения помогающих веществ. В РосПиК отметили также, что просо обладает особым зерновым прикусом, например, его иногда добавляют в муку при выпекании хлеба, чтобы подчеркнуть вкус.
При этом в 2022 году в России почти на 20% сократились посевные площади, отведенные под просо и пшено, сообщает аналитическое агентство АБ-ЦЕНТР. По сравнению с 2020 годом площади сократились на 46%. В России основными производителями проса являются Саратовская, Ростовская и Волгоградская области — на них приходится более 60% всего урожая проса в стране.
Ранее sfera.fm сообщала, что ученые-селекционеры Саратовской области зарегистрировали пять новых сельскохозяйственных культур, выведенных с учетом особенностей климата региона. Среди них есть и новый сорт проса — «аполлон», названный так за особо правильную форму зерна (sfera.fm, Арсений Протасов).
