Александр и Вера Лялины из окружной столицы решили начать новый для себя бизнес. Уже в марте в городе появится их мобильное кафе с разнообразной выпечкой. Чебуречная станет четвёртым кафе-фургоном в Салехарде. Франшизу и необходимое оборудование супруги приобрели благодаря региональной поддержке. – Выбрали франшизу, потому что это более удобный способ начать бизнес, тем более первый, — рассказывает Александр Лялин. — Когда используешь популярный бренд в коммерческих целях, нет вопросов с разработкой меню, рекламой, маркетингом — всё готово. Есть команда, с которой легче начинать, и она сопровождает и помогает на всём пути. Мысль об открытии чебуречной появилась в 2019 году. Как-то заглянул на сайт «Мой бизнес» и узнал, есть компенсация при покупке франшизы. Тогда подумали с женой, почему бы не воспользоваться программой. Александр и Вера Лялины. Фото: Сергей Афанасенко Салехардцы побывали у партнёров в других городах, прошли видеообучение, попробовали готовить сами после разработки своих рецептур. Помимо вкусных и сытных чебуреков, планируют готовить для жителей и гостей города беляши с разнообразной начинкой, воздушные пончики, наггетсы, картошку фри, креветки в кляре. Будут предложены различные напитки: чай, зерновой кофе, морсы, летом — молочные коктейли, мороженое. В качестве продукции клиенты могут не сомневаться, заверяет Александр. – В числе поставщиков рассматриваем не только проверенных по общему списку франшизы, но и местных производителей, в том числе брендового ямальского чая и северных ягод. Поверьте, там есть много чего вкусного и подойдёт для всех. Будем обучать наших поваров, чтобы они готовили самые вкусные чебуреки. Выделили уже топовые — есть с мраморной говядиной и для тех, кто любит сладкое, для детишек — с клубникой и бананом. Есть постные и диетические — с сыром и зеленью. Цена будет доступной. По итогам 2022 года Салехард стал лидером по объёмам и качеству поддержки франчайзинга — за год реализовано 22 бизнес-проекта по готовой модели. Продумана и готова фирменная упаковка, для каждого вида выпечки своя. А главное — она фольгированная и герметичная, то есть руки и одежда останутся чистыми, а чебуреки и беляши долго будут горячими. С местом тоже определились: стильный и яркий фудтрак, как только его доставят, установят на пешеходной улице Ленина рядом с детской площадкой. В праздники фургончик будет колесить по городу. В чебуречной будет широкий ассортимент. Фото: Сергей Афанасенко Ещё из приятного: предусмотрена бонусная система для постоянных клиентов и возможность делать заказы через мобильное приложение в социальных сетях, продукцию можно будет забрать в удобное время или её доставят по указанному адресу в термосумках. Текст: Куаныш Галимжанова Журнал «Ямальский меридиан», №2 , 2023 г.
