Домашняя вечеринка с чипсами и просмотром кино — это не для фуди? Повар и блогерка Виктория Боярская уверена в обратном и предлагает меню в мексиканском стиле, которое придется по вкусу тем, кто предпочитает встречаться с друзьями за вкусной едой.
Чили кон карне
Мясное рагу подойдет не только для обедов в бабушкином стиле, но и для вечера перед телевизором за просмотром фильма или видеоиграми. Главное — запастись чипсами начос и лепешками.
Ингредиенты
Фарш из говядины или из смеси говядины и свинины — 800 г
Красный лук — 1 шт. покрупнее
Смесь специй чимичурри (сушеная петрушка, орегано, чеснок, сладкая паприка) — 3 ст. л.
Томатное пюре без соли — 300 г
Темный шоколад — 3–4 квадратика
Красная фасоль из банки — 330 г
Соль — 1–2 ч. л.
Табаско или другой чили-соус — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Красный винный уксус или лимонный сок — 2 ст. л.
Растительное масло для жарки
Готовые тортильи, начос и пико-де-гайо для подачи
Пико-де-гайо
Мексиканский салат-заправка, который обязательно стоит добавить к чили кон карне и лепешкам: он внесет в блюдо свежую овощную нотку. В этом рецепте, как и в рецепте мичелады, я использую томаты черри, потому что зимой у них более насыщенный вкус. Если вы будете готовить по этим инструкциям летом, то лучше выбрать сезонные… читать далее.
Теги: Марк Боярский
