На какие нюансы нужно обратить внимание у прилавка магазина, чтобы приобрести качественный продукт.
Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова в рамках проекта «Здоровое питание» напоминает, что нужно внимательно изучить этикетку и упаковку. Нечеткая маркировка, вмятины, деформация, дефекты в заделке упаковочного материала, плесень – все это признак некачественного продукта.
У топленого масла должна быть однородная, плотная, зернистая (в расплавленном виде – прозрачная, без осадка) консистенция. Цвет – равномерный, от светло- до темно-желтого. Безусловный признак некачественного масла – неприятный запах.
В качестве сырья для топленого масла в соответствии с ГОСТом используется сливочное масло. Допускается использование сливочного масла, которое соответствует по химическому составу, массовой доле жира, влаге, консистенции требованиям ГОСТа, а также пищевого красителя, антиокислителя и питьевой воды.
Условия хранения и сроки годности устанавливаются изготовителем масла. В домашних условиях продукт хранят до 30 суток в холодильнике – на нижней полке или в овощном отсеке. Лучше всего держать продукт в плотно закрытой стеклянной посуде и использовать по мере необходимости.
Ольга Нечаева. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.
