Самые вредные новогодние блюда перечислила врач-диетолог Антонина Чарышкина. По ее словам, речь идет об оливье и селедке под шубой.
Главным «злом» в этих закусках эксперт назвала майонез. Он очень калорийный и соленый, а также содержит эмульсию из жиров и простых углеводов, слишком тяжелую для переваривания.
Заменить майонез медик посоветовала соусом из смеси йогурта, горчицы и лимонного сока, что уменьшит калорийность блюда в пять раз. В оливье колбасу можно заменить на отварное куриное мясо или свинину, а к маринованным огурцам лучше добавить свежие, чтобы сбалансировать соотношение углеводов и пищевых волокон.
В селедке под шубой майонез следует заменить на сметану, а от картошки в этом блюде лучше совсем отказаться. Для баланса можно добавить слой из тертых свежих яблок или огурцов, резюмировала Чарышкина в беседе с изданием «Доктор Питер».
