Сегодня люди настолько привыкли ко всеобщей компьютеризации и автоматизации, что даже дома ленятся приготовиться кофе в турке, предпочитая купить кофеварку, с полностью запрограммированным процессом приготовления, который позволит получить чашечку ароматного напитка, нажав всего одну кнопку.
Преимущества кофемашины
Даже если бар небольшой, и людей в нем бывает немного, клиенты – люди капризные, поэтому долго ждать, когда им подадут кофе, не станут. Скорость обслуживания выходит на первый план в предоставлении любых услуг, в том числе в заведениях общепита. Чтобы не отставать от прогресса, нужно иметь под рукой все новинки рынка.
Профессиональные итальянские кофемашины для кофейни способны готовить по 120 чашек кофе в час, при этом, не требуя постоянного присутствия надсмотрщика.
Одним из преимуществ кофемашины для кофейни является наличие в комплектующих кофемолки, сокращающей использование ручного труда, а также времени на приготовление напитка.
Автоматическая кофемашина, как следует из названия, полностью автоматизирована, поэтому задав нужную программу, можно получить готовый напиток, нажав всего одну кнопку.
Большинство кофемашин имеют множество приспособлений, которые позволяют получать на выходе разные виды напитков, от классического эспрессо до всевозможных коктейльных вариаций.
Автоматическая кофемашина довольно экономна. Для приготовления одной чашечки кофе используется всего 6–7 г молотых зерен, а не 8 г, как в более упрощенных вариантах кофеварок. Если при небольшой частоте приготовления эта разница несущественна, то крупные рестораны и бары получают ощутимую экономию.
Кроме того, автоматическая кофемашина для ресторана имеет счетчик, ведущий учет приготовленных порций и количество затраченного кофе, что существенно облегчает ведение учета.
Виды кофемашин для ресторанов
Кофемашины в заведениях общепита и офисах классифицируются по степени автоматизации:
- автомат;
- полуавтомат;
- суперавтомат;
- капсульные.
Автомат – лучшая модель для профессионалов. Она сводит к минимуму участие человека в приготовлении кофе. Автоматические аппараты идеально подходят для заведений с хорошей проходимостью, легко программируется на широкий ассортимент кофе.
Если в заведении богатая кофейная карта и много посетителей, автомат будет идеальным вариантом.
кофемашины для кофейниПолуавтомат подойдет для небольших кафе. Бариста обязан сам выполнять определенные функции, например, дозировать кофе и следить за степенью помола зерен. Здесь не предусмотрен дозированный пролив воды, и это тоже приходится делать вручную.
Суперавтомат имеет максимальный функционал: сам определяет нужный объем воды и самого кофе, подключается к водопроводу, за счет чего работает бесперебойно.
Капсульные модели рассчитаны только на приготовление напитка из капсул. Для массового использования в сетевых кафе или фастфудах они не годятся, так как кофе обходится дороже, чем в обычных кофемашинах. Основной их недостаток – высокая цена капсул и ограничение в кофейных вкусах.
