Предлагаю замечательный рецепт новогодних коржей безе. Рецепт из серии тортов "Павлова", моя новая версия в новогодней тематике. Готовим Я использую 2 яйца категории С1. Аккуратно отделить от желтков и переложить в чистую сухую емкость. Добавляю небольшую щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбивал до легкой пены на малых оборотах. И только потом постепенно добавляйте мелкий сахар и одновременно взбивайте. Как только весь сахар будет всыпан, взбить до образования устойчивых пиков и растворения сахара. При желании белковую массу можно окрасить. Я перекладываю его в кондитерский мешок и использую плоскую насадку, но вы можете использовать любую обжимную насадку или вообще обойтись без нее. Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов. Чтобы елочки были похожи на елочки и были нарядными, я украшаю обычной кондитерской пудрой, у меня розовые фенечки. Сушу в электрической духовке в режиме верх-низ в одной нагретой до 100 градусов примерно 1,5 часа, в зависимости от размера безе и толщины аппликации. Готовое безе должно быть сухим, легким, звонким, если стукнуть и не дотянуться. Приготовим глазурь. Это обязательно нужно, несмотря на то, что, похоже, будет слишком сладко – нет, если половинки не покрыть глазурью, безе будет мягким, а не хрустящим. Шоколад беру горький, так как в нем меньше сахара, то растапливаю в микроволновке, но можно и на водяной бане. Добавляю сливочное масло, перемешиваю и даю остыть, чтобы глазурь не стала горячей, а оставалась жидкой. Для крема беру творог, добавляю размягченное масло и сахарную пудру, взбиваю миксером или венчиком. Готовые половинки промазываю шоколадной глазурью тонким слоем без дырочек и обязательно ставлю в холодильник, чтобы шоколадный слой застыл – это важно. На остывшую глазурь выкладываю сливочный сыр. Я также использовала кондитерский мешок с насадкой в виде звезды". Накрываю второй половиной и коржи готовы. Они очень вкусные и нежные, в меру сладкие, и поверьте, хранятся недолго, съедаются сразу, а я храню их в холодильнике. Ингредиенты: Яичные белки: 2 шт Лимонный сок: ¼ ч л Сахар: 100 г Соль: щепотка Ванилин: щепотка Кремовый цвет: Творожный сливочный сыр: 130 г Сливочное масло: 30 г Сахарная пудра: 20 г Глазурь: Темный шоколад: 50 г Масло: 25г Для украшения: кондитерская посыпка - шарики или др Приятного аппетита и успехов в выпечке! Больше интересных статей здесь: Десерты. Источник статьи: Предлагаю замечательный рецепт Новогодних пирожных из безе.
