Имбирное печенье продолжает набирать популярность среди хозяек. Однако при его выпечке нужно учитывать некоторые нюансы, которые помогут сделать печенье ароматным, хрустящим и вкусным. О секретах его приготовления пишет Сибкрай.ru.
Какие ингредиенты лучше использовать?
- Натуральное сливочное масло
- Смесь ржаной и пшеничной муки
- Ароматный темный мед — вересковый, гречишный или луговой
- Сухой молотый имбирь
- Какао-порошок без сахара
- Цукаты, орехи, сухофрукты, тертую цедру лимона и апельсина
Еще в праздничное лакомство можно добавить дополнительные специи: гвоздику, корицу, мускатный орех, тмин, анис, душистый перец, бадьян, ваниль.
Секреты приготовления
- Все ингредиенты для имбирного печенья необходимо подготовить заранее и смешивать очень быстро, соединяя несколькими движениями в один комок. Перед выпечкой массу следует охладить. При этом тесто, обернутое полиэтиленовой пленкой, может храниться в холодильнике до семи суток, а в морозилке — до трех месяцев.
- Толщина раскатанного теста должна составлять от четырех до восьми миллиметров. При более тонкой раскатке печенье может стать слишком сухим
- Раскатывать имбирное тесто рекомендуется от середины к краям: скалка должна двигаться вначале от себя, потом к себе. При этом пласт следует периодически переворачивать
- Лучшая температура для выпечки имбирного печенья — 180-200 градусов
- Показатель готовность печенья — хруст. Если тесто мягкое, то противень с выпечкой нужно снова отправить в духовку
- Глазурь следует наносить только на остывшее печенье. В ином случае, она растает и растечется.
Ранее 5-tv.ru делился необычными вариантами приготовления главного новогоднего салата «Оливье».
