Овощи должны составлять большую часть рациона человека, а для лучшего усвоения их нужно правильно готовить, рассказала диетолог Марина Купфер.
Лучше всего разнообразить питание сезонными овощами и фруктами. По словам специалиста, необходимо соблюдать пропорции.
«Для лучшего пищеварения овощи нужно немного припускать в воде под закрытой крышкой. То есть они должны быть чем-то средним между свежими и тушеными. Тогда не будет ни вздутия живота, ни раздражения кишечника грубой клетчаткой», — объяснила медик в беседе с Общественной службе новостей.
Купфер также напомнила, что выдающийся врач средневековья Авиценна писал — овощи должны покрывать мясо в блюде полностью. Это значит, что овощей должно быть в два раза больше, резюмировала эксперт.
