Потрясающая закуска из дешёвого тонкого сала и обрезков! Один раз делаю, храню в морозилке и подаю по любому случаю!
Если любите сало, то и такая закуска вам точно понравится! К борщу и с картошечкой съедается всегда на ура! Удобный рецепт, с ним даже "неликвид" получается приготовить вкусно-вкусно!
Список ингредиентов
- Тонкое сало - 1 кг.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Яйцо - 1 шт.
- Соль
- Чёрный перец
- Тмин - щепотка
- Приправа для шашлыка - 0,5 ч.л. (универсальная приправа)
- Куркума - 0,5 ч.л. (для цвета)
- Сладкая паприка - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1. Сало нарезаем на тонкие полоски и перекладываем в любую удобную ёмкость (у меня обычная кастрюля).
2. К салу отправляем мелко нарубленный лук, тёртую на мелкой тёрке морковь и тёртый чеснок.
3. Солим, перчим, добавляем тмин, куркуму, сладкую паприку, приправу для шашлыка (если есть), тщательно всё перемешиваем и оставляем промариноваться на 30 минут.
Через полчаса вбиваем яйцо и ещё раз как следует перемешиваем.
Яйцо необходимо для склейки.
4. Через полчаса перекладываем в рукав для запекания, формируем форму рулета, обвязываем шпагатом, чтобы рулет держал форму, и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час.
Набиваем и скручиваем как можно плотнее.
5. После запекания прокалываем рукав в нескольких местах и выливаем лишний накопившийся жир. Затем устанавливаем гнёт, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник на 6-8 часов.
6. Достаём из холодильника, убираем рукав, нарезаем на крупные кусочки для хранения, раскладываем по пакетам и убираем на хранение в морозилку.
Фоторецепт закуски из сала и обрезков:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Сразу хочется сказать, что это не варёное, а именно запечённое сало! Баланс ингредиентов и специй здесь замечательный!
Закуска получается вкусная-вкусная! Идеально подойдёт к супам, картошке или просто на хлебушек. После морозилки рулет можно будет нарезать максимально тоненько, как и обычное сало. При случае рекомендую готовить и пробовать, великолепный рецепт из доступных продуктов!
Друзья, пробовали готовить нечто подобное?
