Долгожданное майское тепло, а за ним и грядущие летние дни – это повод устроить пикник с шашлыками, свежими овощами, фруктами и прочими весенними вкусностями на свежем воздухе. Очень важно в этом случае не забывать о том, что семейный пикник на природе – это не только позитив, активное времяпрепровождение и отличный повод собраться всем вместе, еще это нагрузка на организм, особенно детский, из-за непривычного питания.
В первую очередь, нужно продумать меню, которое по традиции без шашлыка, как правило, не обходится. И вот тут кроется потенциальная опасность: шашлык для детей – очень тяжелая пища. Даже если маринад для мяса готовился без обилия специй и уксуса, то жареное на открытом огне до хрустящей корочки мясо, насыщается при приготовлении канцерогенами, а это очень серьезно влияет на ЖКТ ребенка, что может привести к расстройству желудка на долгое время. Кроме того, мясо для костра, как правило, должно быть с приличным содержанием жира, что тоже вредно для детей, так как ферментов поджелудочной железы ребенка до 12 лет еще не хватает для переваривания такой пищи. Если есть возможность пожарить мясо на гриле, а не на костре, то лучше предпочесть гриль.
Конечно, от съеденных пары кусочков ничего страшного не случится, но как же быть, когда ребенку наравне со взрослыми захочется больше ароматного мяса? Специалисты по питанию ООО «РусСоцКапитал», которые контролируют составы всех рецептов школьного меню, знают несколько хитростей, благодаря которым можно решить такую проблему.
Для детей дошкольного возраста можно приготовить заранее дома полезное мясо в духовке, используя минимум приправ и жира, а на пикнике просто разогреть его на шампуре. Для школьников можно на костре использовать мясо кролика, молодую телятину, филе курицы или индейки. Замаринуйте мясо с помощью полезных продуктов: кефира, йогурта, лимона или минеральной воды, а можно добавить только лук, сушеные травы и минимальное количество соли.
Помните, что костер разжигать нужно без химических добавок в виде специальных жидкостей для розжига, так как вредные испарения от углей, политых такой жидкостью, оседают на мясе.
Лучшим гарниром к шашлыку будут свежие овощи и зелень. Необходимо тщательно их вымыть заранее дома и высушить, так как на природе, как правило, нет свободного доступа к большому количеству чистой воды, а значит, из-за плохой обработки велик риск «съесть» вместе с огурцом не то, что хотелось бы. Различные соусы – кетчуп, горчицу, майонез – детям предлагать не нужно, так как это концентрат вредных добавок в виде консервантов и усилителей вкуса с уксусом.
Что касается напитков, то нет ничего лучше простой воды, морсов и компотов. Газировки и соки с обилием сахара и тех же химических добавок не менее вредны, чем соусы и мясо на открытом огне.
Главное, помнить, что все хорошо в меру, а резкая перемена типа питания не лучшим образом сказывается на детском здоровье, поэтому важно максимально сохранять пищевые привычки, к которым привык ребенок. Летний период – отличное время, чтобы их развить и расширить: обилие зелени, свежих фруктов и овощей отлично этому способствуют. А поддержание интереса к правильному питанию помогает сохранить детское здоровье и помочь активному развитию ребенка.
