Многие специалисты по питанию, в том числе мой любимый Доктор Хаймен, утверждают, что зависимость от сладкого и мучного — это не эмоциональное пищевое расстройство, а расстройство биологическое. Управляется оно гормонами и нейромедиаторами, топливом для которых являются сахар и углеводы. Результат — неконтролируемое потребление сахара и переедание.
К сожалению, печенья, кексы, прохладительные газированные напитки, покупные соусы (например, кетчуп) — это часть привычного рациона многих современных людей, а ведь именно они представляют наибольшую опасность. В одном исследовании ученые из Гарварда обнаружили, что молочный коктейль не только способен резко повысить уровень сахара и инсулина в крови, провоцируя тягу к сладкому, но и вызывает изменения в головном мозге: сахар включает центры, ответственные за зависимость.
Чтобы избавиться от тяги к сладкому и разорвать цикл зависимости от углеводов, которые вредят нашему здоровью, нужно придерживаться плана детоксикации от сахара. Для первичной очистки и перестройки организма достаточно придерживаться этих правил всего 10 дней!
Резко откажитесь от сладкого
К сожалению, не существует ни одного способа справиться с истинно физиологическим привыканием, кроме полного отказа. Резко откажитесь от сладкого: от всех форм сахара, всех мучных изделий, а также всех искусственных подсластителей (они вызывают лишь увеличение тяги и замедляют метаболизм, что приводит к накоплению жира). Также откажитесь от всего, что содержит трансжиры или гидрогенизированные жиры, а также глутамат натрия — для этого в течение 10 дней следует избегать любых процессированных продуктов. Для полноценной детоксикации на 10 дней откажитесь ото всех видов злаков.
Не пейте калории
Жидкие формы сахара куда хуже, чем твердая пища с сахаром или мукой. Представьте, что сладкие напитки несут сахар прямо к вашей печени. Чувства насыщения при этом не наступает, так что в течение дня вы едите все больше и больше, вам хочется все больше сахара и углеводов.
Такие сладкие напитки как газировка, подслащенные чаи или кофе, все соки (кроме зеленого овощного), а также спортивные напитки, являются самым большим источником калорий сахара в рационе человека с западным образом питания. Помните, что пол-литра газировки содержит 15 чайных ложек сахара.
Включите в рацион больше белков
Старайтесь употреблять белковые продукты при каждом приеме пищи, особенно на завтрак — это ключ к сбалансированному сахару и инсулину в крови, а также к снижению сахарной тяги. Ешьте орехи, семечки, яйца, рыбу. Если вы не отказались от животных продуктов, то выбирайте качественную птицу или мясо животных, выкормленных растительной пищей и выращенных без использования антибиотиков и гормонов.
Потребляйте правильные углеводы в неограниченных количествах
Допустимо употребление неограниченного количества только некрахмалистых овощей, таких как зелень, капуста (цветная, листовая, брокколи, брюссельская и т.д.), спаржа, зеленые бобы, лук, кабачки, помидоры, укроп, баклажаны, огурцы, морковь, перец и т.д. Исключить следует лишь картофель, батат, тыкву и свеклу — для начала всего на 10 дней.
Боритесь с сахаром при помощи жира
Причина лишнего веса не жир, а сахар. Жир вызывает насыщение и необходим для питания клеток, а также помогает сбалансировать уровень сахара в крови. Включайте полезные жиры наряду с белком в каждый прием пищи и перекус, например, с помощью орехов и семян (которые также содержат белок), оливкового масла, кокосового масла, авокадо и продукты с жирными кислотами омега-3.
Будьте готовы к чрезвычайным ситуациям
Важно подготовиться к ситуациям, когда уровень сахара в крови падает, а вы в это время находитесь в местах, не располагающих к здоровому питанию, например, в аэропорту или офисе. Обязательно продумывайте свое питание на 10 дней детокса заранее и запасайтесь полезным перекусом: миндалем, грецкими орехами, тыквенными семечками, ягодами, овощами.
Остановите воспалительный процесс
Исследования показывают, что воспаление становится причиной дисбаланса сахара в крови, преддиабетных состояний и диабета II типа. Наиболее распространенным источником воспалительных процессов, помимо сахара, муки и трансжиров, являются скрытые непереносимости человека к ряду продуктов. Откажитесь на десять дней от наиболее частых виновников — глютена и молочных продуктов. Сделать это будет нелегко, но после двух-трех дней без них Вы почувствуете прилив энергии, избавитесь от тяжести и увидите, что многие нездоровые симптомы исчезают.
Высыпайтесь
Недостаток сна провоцирует тягу к сахару и углеводам, поскольку влияет на гормоны аппетита. При проведении исследований у студентов, которые были лишены всего лишь двух часов сна из рекомендуемых восьми, отмечались рост гормонов голода, снижение уровня гормонов, подавляющих аппетит, а также выраженная тяга к сахару и простым углеводам. Когда человек не высыпается, ему не хватает энергии, поэтому он потребляет больше легкоусваиваемого сахара. Сон является лучшим способом для борьбы с перееданием. Вы можете буквально побороть сном свою тягу к углеводам — и лишний вес вместе с ней.
Полезные десерты без сахара
Фрукты и ягоды. В сыром виде и переработанные в домашних условиях. Фруктовые салаты; ягодные смузи, летом из свежих ягод, а зимой из замороженных в сезон; органические сухофрукты. Чипсы из фруктов и овощей, высушенные в дегидраторе или в духовке. Очень важный момент: фрукты нельзя есть сразу после другой пищи, нужно подождать 1-2 часа, иначе начнется брожение и как следствие плохое самочувствие.
Так же к полезным десертам относится натуральный черный шоколад, но в нём должно быть минимум 70% содержания какао и отсутствие сахара.
Конфеты ручной работы из органических составляющих.
Пастила из натуральных фруктов, ягод или соков. Готовится с помощью дегидратора или обычной духовки.
По материалам marieclaire.ru
