Добавить новость

СМИ: Один из террористов в волгоградской ИК-19 отбывал срок за убийство прохожего

Рынок акций - разворот близко?

Актера озвучивания Репетура оштрафовали и лишили водительских прав

Участники "Спасской башни" возложили венки к Могиле Неизвестного Солдата

Новости по-русски


Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Секреты астраханской кухни: татарские кайнары

Каждый, кто пробовал настоящие татарские кайнары, не забудет ощущение праздника вкуса. Ранее в рамках цикла о блюдах астраханской кухни AST-NEWS.ru рассказал о рецепте балыка из толстолобика. Сегодня мы расскажем о непревзойдённом по простоте приготовления блюде, имеющем, впрочем, свои тонкости.

Кайнары занимают особое место не только в татарской кулинарии. Они стали неотъемлемым символом астраханской кухни в целом. Раньше их готовили из рубленой говядины или баранины, смешивая с мелко нарезанным луком. Сейчас чаще используют прокрученный через мясорубку фарш.

Многие приезжие путают кайнары с перемячями – ещё одним хитом татарской кухни, которые выпекают в духовке или доводят до готовности на пару. И уж совсем неверно называть кайнары беляшами. Хотя все они родственники. Разве что беляши отдают советскими привокзальными и школьными буфетами, а кайнары – это всегда что-то домашнее, нежное, свежее и изысканное.

Есть разные рецепты приготовления кайнаров. Мы делимся наиболее простой и понятной их версии.

Для теста понадобится пол-литра тёплого молока или воды (можно смешать одно с другим), две чайной ложки сухих дрожжей, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, яйцо, сто граммов растительного масла и чуть меньше килограмма муки.

Для начинки взять восемьсот граммов мясного фарша – здесь возможны варианты, но присутствие в нём баранины придаст блюду аутентичность вкуса, две-три мелко порубленных луковицы, соль и перец в разумных пределах. В фарш можно добавить немного воды, чтобы он не был излишне крутым.

С тёплой жидкостью, дрожжами, сахаром, маслом и несколькими ложками муки сделать опару. После того, как она подойдёт – этой займёт менее часа, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Как только оно поднимется, сформировать из него шарики и раскатать их в круглые лепёшки. В середину положить начинку и разровнять её, избегая попадания на края. После защепить кайнар в мелкую складку, оставив в середине отверстие.

В сковороде с толстым дном нагреть растительное масло до температуры 170 градусов и обжаривать кайнары с каждой стороны по четыре минуты. Самое важное – первоначально укладывать изделие необходимо отверстием вниз, иначе все труды пойдут насмарку.

Перевернув кайнар, в его «кратер» некоторые хозяйки аккуратно заливают бульон или масло со сковороды. А кто-то предпочитает сласть в его сердцевину кусочек сливочного масла. Темле булсын!

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

В Приамурье полицейские помогли женщине, у которой в поезде начались роды

Пять локаций, куда можно сходить с ребенком 1 сентября в Москве

Технопарк «Кванториум» откроют в Инженерной школе в Дмитрове

Автоинспекторы в Солнечногорске провели акцию по безопасности во дворах

Музыкальные новости

Блогеры «Инсайт Люди» приняли участие в XI Чемпионате России по пахоте

ЖФК Енисей – ЖФК Спартак где смотреть матч, во сколько прямая трансляция, время начала игры Суперлига (чемпионат России) 31 августа

«Лучше кувырок сделать, чем говорить»: Кучера ответил Родниной о жизни за МКАД

Анастас Панченко, гонщик команды Ленгазспецстрой, завоевал Кубок России по аквабайку

Новости России

Актера озвучивания Репетура оштрафовали и лишили водительских прав

Театр «Модерн»: Объявлены даты премьер нового сезона

Наказание за совершение ненасильственных преступлений предложили смягчить

Третьяковская галерея обратилась в суд из-за бесхозных предметов искусства

Экология в России и мире

Мемориальная доска открыта на доме Варткеза Арцруни. Фоторяд

«ПЯТИГОРСК + СОЮЗ»: легенды на сцене Петербурга при поддержке «Юмор FM»

Сотрудник СЛД «Боготол-Сибирский» филиала «Красноярский» награжден знаком «За безупречный труд на железнодорожном транспорте 40 лет»

Дети-пациенты Ставропольской психиатрической больницы посетили спортивный комплекс детского центра Family Park.

Спорт в России и мире

Котов вышел в четвертьфинал турнира ATP в Уинстон‑Салеме

В ATP выступили с заявлением о положительных допинг-тестах Синнера

Андрей Чесноков назвал главных фаворитов US Open

«Его должны были дисквалифицировать». Ник Кирьос недоволен решением по делу Синнера

Moscow.media

Новый ИИ повысил точность диагностики рака молочной железы

Отделение СФР по Москве и Московской области предостерегает: не поддавайтесь на уловки мошенников!

Настольный сканер штрих-кодов Heroje H719N

Портативный сканер штрих-кодов Heroje C1271 промышленного класса











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Театр «Модерн»: Объявлены даты премьер нового сезона

Ставропольцам рассказали, как купить авиабилеты дешевле

Россия готова содействовать выработке мирного договора между Ереваном и Баку

Спасение «Гайдаровца»: общественников беспокоит состояние здания Дома культуры на Земляном Валу