Учёные сообщили, что консервированные овощи, которые не содержат крахмал, могут быть опасны для здоровья. Как пишет Lenta.ru, об этом рассказали во Всемирном фонде исследования рака.
Эксперты пояснили, что во время консервирования к овощам добавляются соль и кислота, которые должны сохранить вкусовые качества и питательные вещества продуктов. Но высокое содержание соли влияет на слизь, которая должна защищать стенки желудка, а также усиливает выработку соединений, содержащих нитрозогруппу.
Меж тем чрезмерное употребление соли может оказать на организм негативное влияние и привести к первичному повреждению клеток, а результатом этого может стать возникновение рака желудка.
Врачи поясняют, что злокачественная опухоль в желудке может развиваться в любом отделе, после чего она способна распространяться на другие органы, в том числе пищевод, лёгкие, печень. На её появление влияют разные факторы, в том числе генетика, инфекции, курение, диета и окружающая среда.
Читайте по теме: Инсульт, деменция и не только: чем опасна картошка фри.
